A beltér barátságos, népies, otthonos és szeretnivaló
Fotó: Dorozsmai Endre
Rakott túrospuliszka, kemencés rakott krumpli és tárkonyos pityókaleves – három étel a sok közül, amit a gyimesközéploki Fatényéros vendéglőben megkóstolhattunk. A csángóföldi vendéglátásból kínálunk ízelítőt.
2017. május 25., 22:122017. május 25., 22:12
A csángó közösség a magyarság legkiszolgáltatottabb és egyben legnagyobb mértékben asszimilálódott közössége. Közülük talán a legszerencsésebbek a Székelyföldhöz legközelebb eső gyimesi csángók. Ha nemzeti társaságban csángókról esik szó, a méltató hangnem szinte természetes. És ez így van jól. Nem kívánok ezzel a szép hagyománnyal szakítani, de azért, ha egy éttermi élményről beszámolót írunk, nem mehetünk el szó nélkül a nyilvánvaló és bántó hiányosságok mellett.
Amikor ott jártunk, sajnos épp román zene szólt, ami eléggé kiábrándító volt, különösen, hogy a tulaj tette „közkincsé”, illetve egy tulaj kinézetű férfi, aki a legtöbb fotón is szerepel. Egy idő után távozott, és onnan kezdve csend honolt a kisvendéglőben, ami az előzményeket tekintetbe véve igazán jólesett.
Az étlap meglehetősen hosszú: csángó, székely és klasszikus magyar ételeket kínál, a csángó módra készült kemencés rakott krumplitól a tárkonyos pityókalevesen, bográcsgulyáson keresztül a brassói aprópecsenyéig. Néhány fogás erejéig megjelenik a román konyha is az elmaradhatatlan pacallevessel és parasztcsorbával, rendelhető továbbá „tochitura” is sertéshúsból, ennek a magyar nevét valamilyen okból fel sem tüntetik. Kínálnak kétféle halászlevet, korhelyt és gyimesit. Nem volt hát könnyű választani.
Másik fogásunk a babgulyás volt (15 lej), amely nem sok paprikát látott, de ízletesnek találtuk. Nagyon sűrű volt, megállt benne a kanál, így inkább egytálétel, mint gulyás. Egyébként sertéshússal készült, így kondásnak kellene nevezni.
Legnagyobb problémánk a halpaprikással (15 lej) adódott, ami a pincérnő szerint pisztrángból készül. Ez elég érdekes ötlet, mondtuk magunkban, de végül is miért ne. Mitől legyen rossz egy pisztrángpaprikás? Valójában a távol-keleti Mekong deltájában kriminális körülmények között tenyésztett vietnámi tömeghal, a pangasius volt az alapanyaga az egyébként elég lisztes és karakter nélküli paprikásnak. (Ez a hal a legkönnyebben beazonosítható az összes között. Egy barátom szerint rántotta íze van, ez kétségkívül nem rossz asszociáció, azóta én is ezt érzem benne. Tény, hogy ha valaki vesz egy pangasiusfilét, majd megsüti és figyelmesen megeszi, akkor a továbbiakban esélye van halak tucatjaiból kiszúrni ezt a fajtát.) Ebben az esetben a hiba az alapanyag tekintetében mindössze annyi volt, hogy a pincérnő téves információt közölt, vélhetően tudatlanságból és nem rosszindulatból, ellentétben azokkal az esetekkel, amikor Magyarországon nagyon is tudatosan harcsa helyett pangasiust adnak.
Kértünk végül rókagombát zöldséggel (17 lej), ami hagymával és paprikával pirított rókagomba volt, és kissé avas mellékíze ellenére sem volt élvezhetetlen. A kenyér friss volt és házi jellegű, jó lenne, ha Magyarországon és Erdélyben általános lenne, hogy ilyen színvonalú kenyeret tegyenek az asztalra.
A gyimesközéploki étteremben kedvező áron tartanak Igazi Csíki Sört is. Kevés pénzért sokat ettünk a Fatányérosban, jól is laktunk, a maradékot becsomagoltattuk. A belső tér hangulata és a kedves kiszolgálás mellett a jó ár/érték arány a hely egyik nagy erőssége.
Fele üres, fele tele? Fele tele – szűrtük le a következtetést, mert végső soron a hibák dacára a kellemes emlékek között raktároztuk el a gyimesközéploki vendéghelyet.
Dorozsmai Endre
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Egy „mini nyugdíjjal” indult Balin, dán repülőjegy-lemondással folytatódott, és végül Ausztráliában kapott új irányt a sepsiszentgyörgyi fiatal házaspár története.
A március elején megszokott átlagokhoz képest néhány fokkal melegebb, enyhe, tavaszias idő várható az előttünk álló hét napban; csupán az éjszakai hőmérsékletek süllyednek fagypont alá.
Szabó Szilárd táncpedagógus-koreográfus feleségével, Németh Ildikó néptáncművész-oktatóval a Fejér vármegyei Tordason lakik. Az erdélyi táncok kiváló ismerőjeként és oktatójaként a házaspár gyakran megfordul Erdélyben is. Velük beszélgettünk.
Négy évnyi háború után kijelenthető: Ukrajna egyre rosszabb állapotban van, Oroszország hadereje és gazdasága is jókora veszteséget szenvedett, és Európa is súlyosan megsínylette a konfliktust.
A méhészetből származó jövedelmének jelentős részét szenvedélyére fordítja egy hármasfalusi gazda: több mint egy évtizede régiségeket gyűjt, és otthona egyik szárnyát valóságos kiállítótérré alakította.
Egy gombolyag fonal, csendes téli esték és nemzedékeken át öröklődő tudás – innen indult, mára pedig saját, szeretettel teli alkotói világgá formálódott. A horgolt figuráktól Szabó Anita beszélt az Erdélyi Naplónak.
Közel négy év elteltével is homály fedi, ki vagy kik perzseltek meg, majd dobtak ki levélszavazatokat Maros megyében, a 2022-es magyarországi választások előtt nem sokkal. A Maros megyei ügyészségtől megtudtuk, a tetteseket nem sikerült azonosítani.
Miközben az éjszakák még téliesen fagyosak maradnak, péntektől látványosan melegednek a nappalok, hétvégére akár 15 °C-os csúcshőmérséklet is várható. A tavasziasan meleg időjárás kitart a jövő hét első felében is.
Csapatmunkára és kommunikációra épülő, intenzív és figyelemlekötő játékra számíthatnak azok, akik a Szatmár Megyei Múzeumban járva „lemerészkednek” a pincébe is. Itt ugyanis Románia első, nemrég újranyílt szabadulószobája fogadja őket.
Folyamatos lehűlés, valamint esőben, havasesőben és hóban gazdag csapadék jellemzi az előttünk álló hetet. A télies hidegek elmúltával a jövő héttől számíthatunk enyhülésre.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!