2014. szeptember 26., 10:452014. szeptember 26., 10:45
Vaníliás zöldparadicsom-lekvár
Hozzávalók: 1 kg zöld paradicsom, 30 dkg cukor, 1 citrom leve, 1 rúd vanília, 5 cm-es gyömbérdarab
Elkészítés:a paradicsomokat kockákra vágjuk, ráöntjük a cukrot, a citromlét. A gyömbért megtisztítjuk, lereszeljük, a vaníliarudat kettévágjuk, és kikaparjuk a magjait, majd ezeket is a paradicsomhoz adjuk. Lassú tűzön egy-másfél órán keresztül főzzük, amíg besűrűsödik. Csírátlanított üvegekbe töltjük, és száraz dunsztba tesszük.
Amikor sok-sok évvel ezelőtt elkezdtünk vaníliás zöldparadicsom-lekvárt főzni, olyanról még nemigen hallott senki. Kuriózumként, ebédek, vacsorák után kiskanállal kínáltuk a vendégeinknek. Az egész inkább arra volt jó, hogy mindenki elcsodálkozzon: nahát, mik vannak. De enni, úgy igazán, ahogy lekvárt eszik az ember, soha nem ettük.
Akkoriban ugyanis a zöld paradicsomból leginkább savanyúság készült, télire: önmagában vagy más zöldségekkel keverve, befőttesüvegben vagy egyenesen hordóban. Zöld paradicsomot csakis házilag tettünk el, ilyet nagyüzemi módon nem készítenek. Az ipari felhasználás azért sem terjedt el, mert a nyers krumplihoz hasonlóan a zöld paradicsom is szolaninttartalmaz, ami, ha sokat eszünk belőle, mérgező.
Szerencsére azóta a gasztronómia is nagyot fejlődött, a különböző divatok hatására mindenki sokkal többet kísérletezik, így a zöld paradicsomra is jobb idők járnak. Most már nemcsak egy zöldség, ami nem tud beérni, ezért aztán valamit kezdeni kell vele, hanem egy igen értékes alapanyag, amit a szemfüles kertészek már igen drágán kínálnak az arra éhes vevőknek. A zöld paradicsomból a savanyúságon túl főznek csatnit, de panírozva és megsütve is finom. Készülhet belőle leves vagy csípős salsa. Nekem még mindig a lekvár a kedvencem, amit azonban nem vajas kenyérrel kínálok, hanem karakteresebb ízű sajtok vagy sültek mellé. A lekvárt pedig nemcsak vaníliával ízesítem, hanem teszek bele friss gyömbért is, hogy pikánsabb, picit csípősebb legyen.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Fontos mérföldkőhöz érkezett az apahidai református közösség templomépítése: a Krónika munkatársainak jelenlétében időkapszulát helyeztek el az épülő torony egyik szegletében.
Erdélyben még rétegjelenség a gombatermesztés, de egyre többen látnak benne lehetőséget. A székelyföldi Márton Zoltán gourmet-gombákat termeszt, hírportálunknak arról beszélt, hogyan működik a termesztés, mivel érdemes kezdeni, és meg lehet-e élni belőle.
Dr. Sárosi Arthur, a kolozsvári diakóniai munka egyik meghatározó alakja a rendszerváltás utáni években indult el azon az úton, amely mára Erdély-szerte ismert intézményhálózatot eredményezett.
Pontosan egy héttel azután, hogy megvonta a politikai támogatást a Bolojan-kormánytól, felrobbantva a tíz hónappal ezelőtt összeállt koalíciót, a román Szociáldemokrata Párt (PSD) folytatta politikai ámokfutását.
A még mindig jó egészségnek és szellemi frissességnek örvendő pedagógus olyan korszakok tanúja, amelyeket a mai nemzedék tagjai elbeszélésekből, vagy csak a történelemkönyvekből ismerhetnek.
A Kolozsvári Magyar Opera immár 5 éve lehetővé teszi erdélyi és partiumi települések lakói számára, hogy megismerkedhessenek a zenés színház varázsával.
Ha valaki jó ideje pizzaimádó és spagettizabáló család tagjaként tengeti a boldog gyermekkor rántotthús-illatától egyre távolabb sodródó életét, óhatatlanul eljön a pillanat, amikor belátja: nincs mese, el kell vinni a pereputtyot Olaszországba.
Ha valaki jó ideje pizzaimádó és spagettizabáló család tagjaként tengeti a boldog gyermekkor rántotthús-illatától egyre távolabb sodródó életét, óhatatlanul eljön a pillanat, amikor belátja: nincs mese, el kell vinni a pereputtyot Olaszországba.
Szeles, de többnyire napos napok következnek a térségben: a hét közepén még hűvös marad az idő, a hétvégére azonban jelentős felmelegedés érkezik. Csapadék csak elszórtan fordulhat elő, ugyanakkor az északi szél több napon át erős marad.
Mindössze két hét telt el azóta, hogy az egyik nemzetközi hitelminősítő a politikai instabilitás kockázatára – és annak kedvezőtlen mellékhatásaira – figyelmeztetett Romániával kapcsán, és a politikum tett róla, hogy ez önbeteljesítő jóslattá váljék.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!