2014. április 11., 20:092014. április 11., 20:09
Miből készül a bulgur? És a kuszkusz? Elég nagy a kavarodás a bulgurok és kuszkuszok világában, megpróbálom tisztázni, hogy melyik micsoda, és milyen változatai léteznek.
Összességében mindegyik keletről származik, Törökországtól odébb ezek közkedvelt és mindennapi köretnek számítanak. Elég változatosan készítik. Ha az ember arra jár, érdemes kipróbálni többfélét is, és amelyik ízlik, annak azonnal elkérni a receptjét.
Bulgursaláta
Hozzávalók: 2 dl nagyobb szemű bulgur, 2 nagy maroknyi spenót, 4-5 db koktélparadicsom, 1 lilahagyma, 1/2 piros húsú paprika, 1 tk római kömény, 2 ek olaj, só
Elkészítés: a bulgurt kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzzük. A spenótot apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. A zöldségeket megmossuk, pucoljuk, felvágjuk. A hozzávalókat összekeverjük a bulgurral, megszórjuk római köménnyel, ízlés szerint sózzuk.
A bulgur búzatöret, amelyet előfőzött, szárított búzából készítenek. Különböző méretben kapható, a rizsszemnyi nagyságútól az egészen apróig. Szinte az egész világon fogyasztják, Dél-Európától kezdve az arab országokon át egészen Indiáig. Elkészítése alig pár percet vesz igénybe: mivel előfőzött, elég felönteni forró vízzel, és addig párolni, ameddig magába szívja a vizet. Mindig kövessük a csomagoláson feltüntetett elkészítési útmutatót, mert a különböző méretű bulgurokhoz eltérő mennyiségű folyadékra van szükség.
A kuszkusz egy laskaféle, amit grízből készítenek, elég bonyolultan: vízzel keverik, olajjal locsolják, sózzák, sodorják, gőzölik, majd morzsolják. Eredetileg a berberek nemzeti eledele volt, ma már sokfele elterjedt, különböző méretekben. Elkészítése roppant egyszerű: forró vizet kell önteni rá, és néhány percig letakarva állni hagyni, hogy magába szívja a folyadékot. A bulgur és a kuszkusz is elég semleges ízű alapanyag, remekül lehet tehát ízesíteni mindenfélével: zöldfűszerekkel, szárított fűszerekkel, zöldségekkel. Önállóan salátának vagy köretnek is készítik. Sőt, mindkettőnek van édes változata is, amikor tejjel öntik fel, és cukorral, gyümölcsökkel kínálják.
Az alábbi bulgursaláta önmagában böjti étel, de kínálhatjuk natúr szelethez is.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Fontos mérföldkőhöz érkezett az apahidai református közösség templomépítése: a Krónika munkatársainak jelenlétében időkapszulát helyeztek el az épülő torony egyik szegletében.
Erdélyben még rétegjelenség a gombatermesztés, de egyre többen látnak benne lehetőséget. A székelyföldi Márton Zoltán gourmet-gombákat termeszt, hírportálunknak arról beszélt, hogyan működik a termesztés, mivel érdemes kezdeni, és meg lehet-e élni belőle.
Dr. Sárosi Arthur, a kolozsvári diakóniai munka egyik meghatározó alakja a rendszerváltás utáni években indult el azon az úton, amely mára Erdély-szerte ismert intézményhálózatot eredményezett.
Pontosan egy héttel azután, hogy megvonta a politikai támogatást a Bolojan-kormánytól, felrobbantva a tíz hónappal ezelőtt összeállt koalíciót, a román Szociáldemokrata Párt (PSD) folytatta politikai ámokfutását.
A még mindig jó egészségnek és szellemi frissességnek örvendő pedagógus olyan korszakok tanúja, amelyeket a mai nemzedék tagjai elbeszélésekből, vagy csak a történelemkönyvekből ismerhetnek.
A Kolozsvári Magyar Opera immár 5 éve lehetővé teszi erdélyi és partiumi települések lakói számára, hogy megismerkedhessenek a zenés színház varázsával.
Ha valaki jó ideje pizzaimádó és spagettizabáló család tagjaként tengeti a boldog gyermekkor rántotthús-illatától egyre távolabb sodródó életét, óhatatlanul eljön a pillanat, amikor belátja: nincs mese, el kell vinni a pereputtyot Olaszországba.
Ha valaki jó ideje pizzaimádó és spagettizabáló család tagjaként tengeti a boldog gyermekkor rántotthús-illatától egyre távolabb sodródó életét, óhatatlanul eljön a pillanat, amikor belátja: nincs mese, el kell vinni a pereputtyot Olaszországba.
Szeles, de többnyire napos napok következnek a térségben: a hét közepén még hűvös marad az idő, a hétvégére azonban jelentős felmelegedés érkezik. Csapadék csak elszórtan fordulhat elő, ugyanakkor az északi szél több napon át erős marad.
Mindössze két hét telt el azóta, hogy az egyik nemzetközi hitelminősítő a politikai instabilitás kockázatára – és annak kedvezőtlen mellékhatásaira – figyelmeztetett Romániával kapcsán, és a politikum tett róla, hogy ez önbeteljesítő jóslattá váljék.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!