2014. április 11., 20:092014. április 11., 20:09
Miből készül a bulgur? És a kuszkusz? Elég nagy a kavarodás a bulgurok és kuszkuszok világában, megpróbálom tisztázni, hogy melyik micsoda, és milyen változatai léteznek.
Összességében mindegyik keletről származik, Törökországtól odébb ezek közkedvelt és mindennapi köretnek számítanak. Elég változatosan készítik. Ha az ember arra jár, érdemes kipróbálni többfélét is, és amelyik ízlik, annak azonnal elkérni a receptjét.
Bulgursaláta
Hozzávalók: 2 dl nagyobb szemű bulgur, 2 nagy maroknyi spenót, 4-5 db koktélparadicsom, 1 lilahagyma, 1/2 piros húsú paprika, 1 tk római kömény, 2 ek olaj, só
Elkészítés: a bulgurt kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzzük. A spenótot apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. A zöldségeket megmossuk, pucoljuk, felvágjuk. A hozzávalókat összekeverjük a bulgurral, megszórjuk római köménnyel, ízlés szerint sózzuk.
A bulgur búzatöret, amelyet előfőzött, szárított búzából készítenek. Különböző méretben kapható, a rizsszemnyi nagyságútól az egészen apróig. Szinte az egész világon fogyasztják, Dél-Európától kezdve az arab országokon át egészen Indiáig. Elkészítése alig pár percet vesz igénybe: mivel előfőzött, elég felönteni forró vízzel, és addig párolni, ameddig magába szívja a vizet. Mindig kövessük a csomagoláson feltüntetett elkészítési útmutatót, mert a különböző méretű bulgurokhoz eltérő mennyiségű folyadékra van szükség.
A kuszkusz egy laskaféle, amit grízből készítenek, elég bonyolultan: vízzel keverik, olajjal locsolják, sózzák, sodorják, gőzölik, majd morzsolják. Eredetileg a berberek nemzeti eledele volt, ma már sokfele elterjedt, különböző méretekben. Elkészítése roppant egyszerű: forró vizet kell önteni rá, és néhány percig letakarva állni hagyni, hogy magába szívja a folyadékot. A bulgur és a kuszkusz is elég semleges ízű alapanyag, remekül lehet tehát ízesíteni mindenfélével: zöldfűszerekkel, szárított fűszerekkel, zöldségekkel. Önállóan salátának vagy köretnek is készítik. Sőt, mindkettőnek van édes változata is, amikor tejjel öntik fel, és cukorral, gyümölcsökkel kínálják.
Az alábbi bulgursaláta önmagában böjti étel, de kínálhatjuk natúr szelethez is.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!