2014. április 11., 20:092014. április 11., 20:09
Miből készül a bulgur? És a kuszkusz? Elég nagy a kavarodás a bulgurok és kuszkuszok világában, megpróbálom tisztázni, hogy melyik micsoda, és milyen változatai léteznek.
Összességében mindegyik keletről származik, Törökországtól odébb ezek közkedvelt és mindennapi köretnek számítanak. Elég változatosan készítik. Ha az ember arra jár, érdemes kipróbálni többfélét is, és amelyik ízlik, annak azonnal elkérni a receptjét.
Bulgursaláta
Hozzávalók: 2 dl nagyobb szemű bulgur, 2 nagy maroknyi spenót, 4-5 db koktélparadicsom, 1 lilahagyma, 1/2 piros húsú paprika, 1 tk római kömény, 2 ek olaj, só
Elkészítés: a bulgurt kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzzük. A spenótot apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. A zöldségeket megmossuk, pucoljuk, felvágjuk. A hozzávalókat összekeverjük a bulgurral, megszórjuk római köménnyel, ízlés szerint sózzuk.
A bulgur búzatöret, amelyet előfőzött, szárított búzából készítenek. Különböző méretben kapható, a rizsszemnyi nagyságútól az egészen apróig. Szinte az egész világon fogyasztják, Dél-Európától kezdve az arab országokon át egészen Indiáig. Elkészítése alig pár percet vesz igénybe: mivel előfőzött, elég felönteni forró vízzel, és addig párolni, ameddig magába szívja a vizet. Mindig kövessük a csomagoláson feltüntetett elkészítési útmutatót, mert a különböző méretű bulgurokhoz eltérő mennyiségű folyadékra van szükség.
A kuszkusz egy laskaféle, amit grízből készítenek, elég bonyolultan: vízzel keverik, olajjal locsolják, sózzák, sodorják, gőzölik, majd morzsolják. Eredetileg a berberek nemzeti eledele volt, ma már sokfele elterjedt, különböző méretekben. Elkészítése roppant egyszerű: forró vizet kell önteni rá, és néhány percig letakarva állni hagyni, hogy magába szívja a folyadékot. A bulgur és a kuszkusz is elég semleges ízű alapanyag, remekül lehet tehát ízesíteni mindenfélével: zöldfűszerekkel, szárított fűszerekkel, zöldségekkel. Önállóan salátának vagy köretnek is készítik. Sőt, mindkettőnek van édes változata is, amikor tejjel öntik fel, és cukorral, gyümölcsökkel kínálják.
Az alábbi bulgursaláta önmagában böjti étel, de kínálhatjuk natúr szelethez is.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Egy „mini nyugdíjjal” indult Balin, dán repülőjegy-lemondással folytatódott, és végül Ausztráliában kapott új irányt a sepsiszentgyörgyi fiatal házaspár története.
A március elején megszokott átlagokhoz képest néhány fokkal melegebb, enyhe, tavaszias idő várható az előttünk álló hét napban; csupán az éjszakai hőmérsékletek süllyednek fagypont alá.
Szabó Szilárd táncpedagógus-koreográfus feleségével, Németh Ildikó néptáncművész-oktatóval a Fejér vármegyei Tordason lakik. Az erdélyi táncok kiváló ismerőjeként és oktatójaként a házaspár gyakran megfordul Erdélyben is. Velük beszélgettünk.
Négy évnyi háború után kijelenthető: Ukrajna egyre rosszabb állapotban van, Oroszország hadereje és gazdasága is jókora veszteséget szenvedett, és Európa is súlyosan megsínylette a konfliktust.
A méhészetből származó jövedelmének jelentős részét szenvedélyére fordítja egy hármasfalusi gazda: több mint egy évtizede régiségeket gyűjt, és otthona egyik szárnyát valóságos kiállítótérré alakította.
Egy gombolyag fonal, csendes téli esték és nemzedékeken át öröklődő tudás – innen indult, mára pedig saját, szeretettel teli alkotói világgá formálódott. A horgolt figuráktól Szabó Anita beszélt az Erdélyi Naplónak.
Közel négy év elteltével is homály fedi, ki vagy kik perzseltek meg, majd dobtak ki levélszavazatokat Maros megyében, a 2022-es magyarországi választások előtt nem sokkal. A Maros megyei ügyészségtől megtudtuk, a tetteseket nem sikerült azonosítani.
Miközben az éjszakák még téliesen fagyosak maradnak, péntektől látványosan melegednek a nappalok, hétvégére akár 15 °C-os csúcshőmérséklet is várható. A tavasziasan meleg időjárás kitart a jövő hét első felében is.
Csapatmunkára és kommunikációra épülő, intenzív és figyelemlekötő játékra számíthatnak azok, akik a Szatmár Megyei Múzeumban járva „lemerészkednek” a pincébe is. Itt ugyanis Románia első, nemrég újranyílt szabadulószobája fogadja őket.
Folyamatos lehűlés, valamint esőben, havasesőben és hóban gazdag csapadék jellemzi az előttünk álló hetet. A télies hidegek elmúltával a jövő héttől számíthatunk enyhülésre.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!