2014. április 11., 20:092014. április 11., 20:09
Miből készül a bulgur? És a kuszkusz? Elég nagy a kavarodás a bulgurok és kuszkuszok világában, megpróbálom tisztázni, hogy melyik micsoda, és milyen változatai léteznek.
Összességében mindegyik keletről származik, Törökországtól odébb ezek közkedvelt és mindennapi köretnek számítanak. Elég változatosan készítik. Ha az ember arra jár, érdemes kipróbálni többfélét is, és amelyik ízlik, annak azonnal elkérni a receptjét.
Bulgursaláta
Hozzávalók: 2 dl nagyobb szemű bulgur, 2 nagy maroknyi spenót, 4-5 db koktélparadicsom, 1 lilahagyma, 1/2 piros húsú paprika, 1 tk római kömény, 2 ek olaj, só
Elkészítés: a bulgurt kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzzük. A spenótot apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. A zöldségeket megmossuk, pucoljuk, felvágjuk. A hozzávalókat összekeverjük a bulgurral, megszórjuk római köménnyel, ízlés szerint sózzuk.
A bulgur búzatöret, amelyet előfőzött, szárított búzából készítenek. Különböző méretben kapható, a rizsszemnyi nagyságútól az egészen apróig. Szinte az egész világon fogyasztják, Dél-Európától kezdve az arab országokon át egészen Indiáig. Elkészítése alig pár percet vesz igénybe: mivel előfőzött, elég felönteni forró vízzel, és addig párolni, ameddig magába szívja a vizet. Mindig kövessük a csomagoláson feltüntetett elkészítési útmutatót, mert a különböző méretű bulgurokhoz eltérő mennyiségű folyadékra van szükség.
A kuszkusz egy laskaféle, amit grízből készítenek, elég bonyolultan: vízzel keverik, olajjal locsolják, sózzák, sodorják, gőzölik, majd morzsolják. Eredetileg a berberek nemzeti eledele volt, ma már sokfele elterjedt, különböző méretekben. Elkészítése roppant egyszerű: forró vizet kell önteni rá, és néhány percig letakarva állni hagyni, hogy magába szívja a folyadékot. A bulgur és a kuszkusz is elég semleges ízű alapanyag, remekül lehet tehát ízesíteni mindenfélével: zöldfűszerekkel, szárított fűszerekkel, zöldségekkel. Önállóan salátának vagy köretnek is készítik. Sőt, mindkettőnek van édes változata is, amikor tejjel öntik fel, és cukorral, gyümölcsökkel kínálják.
Az alábbi bulgursaláta önmagában böjti étel, de kínálhatjuk natúr szelethez is.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!