Az ínycsiklandó répa nyomában

Légy jó gyerek, ha nem eszel murkot, nem fogsz tudni fütyülni – zárja rövidre a témát naponta számos anya, nagyanya, sőt, ezt a zsarolást talán már a nagyapák és apák is átvették, és mondják, miközben észre sem veszik, hogy mekkora lelkifurdalást okoznak egy-egy gyermekben. Nemcsak nem fogad szót, de még fogyatékos is lesz, pedig milyen jó is lenne úgy fütyülni, mint apa, mint Géza bácsi a szomszédból vagy az a furcsa bohóc, akit a múltkor láttak a bevásárlóközpontban. Dehát hiába minden, a muroknak rettenetes íze van, a színéről nem is beszélve, egyszerűen nem lehet lenyelni, így marad a rettenetes szégyen.

Közben persze a valóságban ezek nem összefüggő dolgok, köze nincs a muroknak a fütyüléshez és a jó gyerekséghez. Vannak dolgok, amikhez fel kell nőni, ha a szülők, nagyszülők magukba néznek, nekik is voltak ilyenek. Na ugye.

Persze az sem mindegy, hogy később milyen formában próbálják a répát megszerettetni az emberrel. Mert alapból van a húslevesben, szerencsére nincs sok, mert kell a böff salátához. Abban elmegy, de az ízét úgysem érezzük, ott az összhatás a fontos. Hasonló a helyzet a zöldséglevesekkel. Vadas ritkán készül, és ott a hússal valahogy el lehet vonni a figyelmet, és a sor ezzel nagyjából bezárult, ennyi a murok sorsa. Kivéve azokat a haladó háziasszonyokat, akik felfedezik a finom főzeléket, az „elmúlt negyven év” egyik nem túl jól sikerült gasztronómiai találmányát, illetve magát a murokfőzeléket. Ez utóbbi ugyan összehasonlíthatatlanul jobb a finom főzeléknél, de mégiscsak főzelék, ami szintén a gyerekek rémálmai közé tartozik. Ha csodálkozunk, hogy miért, akkor kicsit figyelmesebben nézzük meg, hogy néz ki. Ha semmi különösebbet nem látunk rajta, próbáljunk meg gyerekszemmel közeledni a dologhoz, esetleg kérjük meg őket, hogy mondják meg, mit látnak. Gondolom, ezek után nem lesz több kérdés.

Kapros, narancsos, gyömbéres murok
Hozzávalók: 0,5 kg murok, 3-4 cm-es gyömbér, 1 narancs reszelt héja, 3 dkg vaj, 1 ek apróra vágott kapor, só, bors
Elkészítés: a murkot három-négy cm hosszú hasábokra vágjuk, a gyömbért megpucoljuk és lereszeljük. Minden hozzávalót lábosba teszünk, felöntjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi. Addig főzzük, míg a murok puha lesz, és a víz gyakorlatilag elpárolog. Köretként vagy salátaként kínáljuk.

Teljesen fölösleges összehasonlítani a helyzetünket azokéval az anyákéval, akik annyira nagy mázlisták, hogy a gyerekük mindent megeszik, mert ez a mi szempontunkból semmit nem jelent. Maradnak a puszta tények: vannak jól evő, és válogatós gyerekek. Az utóbbiakhoz kicsit több kreativitás és fantázia, esetleg idő szükséges, ez utóbbit szakácskönyvbújásra kell fordítani. Van még egy harmadik lehetőség, amikor a gyerek  hat-hét féle alapanyagot hajlandó elfogyasztani, talán ez egy kicsit jobb, ebben az esetben a szülők kénytelenek nagyon hamar beletörődni, hogy ez van, legalább nem kell azon gondolkodni, hogy vajon ezt megeszi-e majd.

Sokkal jobban járunk, ha inkább kiterjesztjük ismereteinket, és megnézzük, más népek mit kezdenek a murokkal. Új világ nyílik meg előttünk, kiderül, hogy a répa milyen sokoldalúan felhasználható. A répatortán túl is. Persze, ezt még nem biztos, hogy megeszi a gyerek, de mi legalább új ízekkel ismerkedünk, és ahelyett, hogy a gyerekeket kínoznánk többnyire teljesen fölöslegesen, és magunkat idegesítenénk, boldogok leszünk, hogy mennyi íz létezik a világban és micsoda remek kombinációk. Sikerélményünk lesz, szárnyalni fogunk, a környezetünk arról beszél majd, hogy micsoda remekháziasszonyok vagyunk, kiválóan főzünk, és még ki tudja, milyen nagy szavak hangzanak el. Jó érzés, hiába is tagadnánk.

Az alábbi recept eredetijét Váncsa István remek könyvében, a Lakomában találtam. Ezt a könyvet akkor szoktam felütni, amikor valami különlegesre vágyom, olyan, mint egy nagyon inspiratív szakácstanfolyam. Kicsit lapozgatom, olvasgatom, esetleg egy-két dolgot elkészítek. A lényeg viszont az, hogy hetekig kitart az ihlet, a bátorság, magam keverem az ízeket, és ez valahogy mindig finom dolgokat eredményez.

(egigeropaszuly.blogspot.com)