Hirdetés

A tavasz első íze

Leopold Erika

2014. március 14., 14:142014. március 14., 14:14

2014. március 15., 21:392014. március 15., 21:39

Medvehagymás gnocchi
Hozzávalók: 60 dkg krumpli, 3 nagy csokor medvehagyma (30–35 dkg), 15 dkg liszt, 1 tojássárgája, só, bors, 7–8 dkg vaj, 10 dkg márványsajt, bazsalikom
Elkészítés: A medvehagymát megmossuk és víz nélkül egy lábosban puhára pároljuk. Ha megfőtt, lecsöpögtetjük, kinyomkodjuk belőle a vizet és apróra vágjuk. A krumplit megpucoljuk, kockákra vágjuk, és puhára főzzük, majd nagyon alaposan lecsöpögtetjük és összetörjük. Hozzákeverjük a lisztet, tojássárgáját, medvehagymát, fűszereket, ruganyos, puha tésztát gyúrunk, apró gombócokat formázunk lisztezett kézzel, majd villával kicsit összenyomjuk, hogy a villa nyomot hagyjon a tetejükön. Forró vízben kifőzzük a gombócokat. Vajjal kikent tálba teszünk egy réteg gnocchit, rámorzsolunk a márványsajtból, a vajból, majd folytatjuk a rétegezést. 180 fokra előmelegített lerben addig sütjük, míg a márványsajt bugyogni kezd (kb. 10 perc). Tetejét megszórjuk bazsalikomlevéllel, és tálaljuk
A sütni-főzni szeretők körében az igazi tavaszt nem a hóvirág, hanem a medvehagyma megjelenése jelenti. Amikor elkezdik árulni a piacon, kitör az őrület, mindenki medvehagymával a kezében rohangál, s míg sorban áll a piacon, recepteket cserél. A gasztroblogokon sorakoznak a jobbnál-jobb receptek, mindenkinek van egy újabb ötlete. Azt hiszem, édességen kívül valóban minden típusú ételre lehet találni medvehagymás receptet.
 
Bár sokan próbálkoznak a medvehagyma tartósításával, szerintem nagyon sokat veszít az ízéből fagyasztva és sóban eltéve is, ezért igyekszem a szezonját kihasználni. Évente változik a kedvenc medvehagymás ételünk, idén az alábbi gnocchi győzött. De szeretjük a krémlevest, a medvehagymás vajat is, és ilyenkor mindenbe két marékkal szórom: a csirkepaprikástól a krumplipüréig.
A gnocchi eredetileg olasz étel, bár hasonló krumplis tészta szinte az összes európai nép konyhájában megtalálható. A magyar nudli is hasonló, csak az olaszok hatékonyabbak voltak saját krumplis tésztájuk világhírűvé tételében. Állítólag Rómában egykor a csütörtök volt a gnocchi-nap, amit a pénteki halnap követett.
 
A gnocchi nagyon hálás étel, ezerféle mártással készíthető, különféle alapanyagokkal szezonálissá tehető. Kerülhet bele sajt vagy prézli, színesítheti és ízesítheti zöldségpüré. A kész ételt mindig frissen tálaljuk, de a kis gombócok nyersen kitűnően fagyaszthatók.
 
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. augusztus 24., hétfő

Ahol a gyerekek megtalálhatják saját hangjukat: zenével épít közösséget Széken Vigh Emőke

A zene nemcsak hangszertudást adhat a gyerekeknek: megtaníthatja őket figyelni, kitartani, alkotni, kiállni mások elé és hinni önmagukban. Erre a szemléletre építve hozta létre a Sound Garden Zenei Egyesületet Vigh Emőke széki orgonaművész, pedagógus.

Ahol a gyerekek megtalálhatják saját hangjukat: zenével épít közösséget Széken Vigh Emőke
Hirdetés
2026. augusztus 24., hétfő

Románia polgárait és energetikai biztonságát is veszélyeztetik a harci drónok

Bár az ütemtervnek megfelelően halad a fekete-tengeri gázkitermelés előkészítése, jelentős biztonsági kockázatokkal kénytelen szembesülni az európai léptékben mérve is óriási román beruházás.

Románia polgárait és energetikai biztonságát is veszélyeztetik a harci drónok
2026. augusztus 23., vasárnap

Kínai hétköznapok: a ropogós galambtól az AI-taxiig és az akrobatikus operáig

Három hét Sanghajban egy kínai egyetemen, ahol a színészképzés egészen más alapokra épül, mint Európában. Kasler Viktor és Benkő Boróka számára a nyári egyetem nemcsak különleges szakmai lehetőség, hanem valódi kulturális kaland is volt.

Kínai hétköznapok: a ropogós galambtól az AI-taxiig és az akrobatikus operáig
2026. augusztus 21., péntek

Egészségügyi kártya vagy személyi igazolvány?

Romániában fokozatosan az elektronikus személyazonosító igazolvány válthatja fel a jelenlegi egészségbiztosítási kártyát. Az átállás azonban nem egyik napról a másikra történik: a két okmány egy ideig párhuzamosan használható.

Egészségügyi kártya vagy személyi igazolvány?
Hirdetés
2026. augusztus 21., péntek

A törvény nem lehet visszamenőleges hatályú – csak ha az érdekeink úgy diktálják

Az alkotmánybíróság ítélete, amellyel alkotmányosnak minősítette a feddhetetlenségi törvény módosítását, komoly kérdéseket vet fel a visszamenőleges hatály miatt.

A törvény nem lehet visszamenőleges hatályú – csak ha az érdekeink úgy diktálják
2026. augusztus 20., csütörtök

Hit, gyerekzsivaj és bográcsosillat Hídelvén – részt vettünk a református egyházmegye nyílt napján

A Kolozsvári Református Egyházmegye mintegy negyven gyülekezetből álló közössége idén is saját nyílt nappal kapcsolódott be a Kolozsvári Magyar Napok rendezvénysorozatába.

Hit, gyerekzsivaj és bográcsosillat Hídelvén – részt vettünk a református egyházmegye nyílt napján
2026. augusztus 18., kedd

Forróság után zivatarok: változékony hétvége jön Erdélyben

Pénteken tetőzik a hőség Erdélyben, amikor a nappali csúcshőmérséklet elérheti a 37 Celsius-fokot. A HungaroMet előrejelzése szerint a szerdai záporok után csütörtökön és pénteken sok napsütésre számíthatunk, majd a hétvégén labilisabbá válik a légkör.

Forróság után zivatarok: változékony hétvége jön Erdélyben
Hirdetés
2026. augusztus 17., hétfő

Erdélyi lakáspiaci körkép: Kolozsvár egyelőre utolérhetetlen, de van, ahol gyorsabban nőnek az árak

Ha az erdélyi lakásárakat vesszük górcső alá, Kolozsvár továbbra is verhetetlen, és egyben toronymagasan a legdrágább romániai nagyváros. Érdekes aspektus azonban, hogy Nagyszebenben, Nagyváradon és Temesváron is gyorsabban emelkedtek a lakásárak.

Erdélyi lakáspiaci körkép: Kolozsvár egyelőre utolérhetetlen, de van, ahol gyorsabban nőnek az árak
2026. augusztus 14., péntek

Ötvenmillió őshonos kisebbségi az Európai Unióban: Brüsszel a tagállamokhoz irányít

Mintegy ötvenmillió uniós polgár tartozik valamely őshonos etnikai vagy nemzeti kisebbséghez, az Európai Unióban még sincs egységes jogi keret e közösségek helyzetének rendezésére. A világ őslakos népeinek nemzetközi napja alkalmából az Európai Bizott

Ötvenmillió őshonos kisebbségi az Európai Unióban: Brüsszel a tagállamokhoz irányít
2026. augusztus 14., péntek

Megtámadott mentősök: mire képes a mesterséges intelligencia?

Mesterséges intelligenciával készített álhír nyomán támadtak mentőautóra Kolozs megyében – legalábbis az interneten terjedő beszámolók szerint. Az eset arra figyelmeztet: az MI már nemcsak megkönnyítheti az életünket, hanem veszélyes fegyverré is válhat.

Megtámadott mentősök: mire képes a mesterséges intelligencia?
Hirdetés
Hirdetés