Eljött a friss bodzaszörp ideje, ajánlott kezeletlen héjú citrommal készíteni
Fotó: Orbán Orsolya
Júniusban az erdélyi piacok, udvarok illatvilágát sok helyen meghatározza a bodzavirág. Sokaknak a frissen készített bodzapezsgő jut eszébe azonnal, mások télire tesznek el vízzel hígítandó bodzaszörpöt. Talán nem annyira közismert, hogy a bodzához a néphagyományban hiedelmek is kötődnek, a virágot pedig a gasztronómia kisütve is ismeri.
2026. június 13., 13:012026. június 13., 13:01
Erdélyben jellegzetes kora nyári ínyencség a bodzaszörp, hiszen egyik legjellegzetesebb szezonális növénye a fekete bodza virága, amelyet a botanikusok a Sambucus nigra fajhoz sorolnak. A bodza Európa szinte teljes területén őshonosnak tekinthető, és évszázadok óta együtt él az emberrel. A virág nem véletlenül vált a kora nyár egyik legfontosabb növényévé a Kárpát-medencében: egyszerre
Május végétől június közepéig hozza nagy, lapos bogernyővirágzatait a bodza
Fotó: Orbán Orsolya
Útszéleken, falvak határában, folyópartokon, erdőszéleken és elhagyott kertekben egyaránt megtalálható. A Kárpát-medencében különösen gyakori növény, amely jól alkalmazkodik a változatos talajviszonyokhoz és éghajlati körülményekhez.
A fekete bodza magasra növő cserje vagy kisebb fa.
A virágokat száraz, napos időben érdemes gyűjteni, amikor a legtöbb virág már kinyílt, de még nem kezdett barnulni.
A sós citrom a marokkói gasztronómia ikonikus alapanyaga, amely citrom, durva só és saját leve segítségével hosszú hetek alatt fermentálódik.
A népi gyógyászatban a bodzavirág az egyik legfontosabb izzasztó és meghűlés elleni gyógynövénynek számít. A virág flavonoidokat, fenolos vegyületeket, nyálkaanyagokat és illóolajokat tartalmaz. A hagyományos felhasználás szerint a belőle készült tea segíthet megfázás, influenza és felső légúti hurut esetén, elősegítheti az izzadást, valamint enyhe vízhajtó hatással is rendelkezhet. A modern fitoterápia ugyancsak elismeri, hogy a bodzavirág teája támogathatja a szervezet természetes védekezőképességét, bár nem helyettesíti az orvosi kezelést.
A bodza íze nagyon jól harmonizál a citrom ízével
Fotó: Orbán Orsolya
Júniusban az erdélyi piacok, udvarok illatvilágát sok helyen meghatározza a bodzavirág
Fotó: Orbán Orsolya
A bodzavirágból készült szörp generációkon átívelő családi hagyomány számos vidéken, különösen Erdélyben, a Székelyföldön és a Partiumban. A növény fáját is felhasználták. A puha belső bélszövet könnyen eltávolítható, ezért a gyerekek sípot, furulyát és különféle játékokat készítettek belőle. Egyes helyeken pásztorhangszerek alapanyagául is szolgált.
Gasztronómiai kitekintés a nagyvilágba
Milyen fűszerek illenek a bodzavirághoz?
A bodzavirág finom, mézes-citrusos aromája különösen jól harmonizál a vaníliával, ezért krémekben, fagylaltokban és süteményekben gyakran együtt használják őket. A fahéj elsősorban az almás és körtés desszertekben emeli ki a virág karakterét. A kardamom a közel-keleti ihletésű édességekben és italokban alkot kiváló párost a bodzával.
Halételekhez vagy könnyű szárnyasfogásokhoz a fehér bors és a tárkony visszafogott használata jól működhet bodzavirágos mártásokban. A rózsavíz és a narancsvirágvíz pedig különösen elegáns desszertekben egészíti ki a bodza virágos aromavilágát.
Májusban már megjelent a piacokon az utánozhatatlan ízű, illatú, aromájú eper. Az epernek nagyon változatos és gazdag a kultúrtörténete, a nagyvilág konyhái más-másféleképpen viszonyulnak hozzá.
Útszéleken, falvak határában, folyópartokon, erdőszéleken és elhagyott kertekben egyaránt megtalálható a bodza
Fotó: Orbán Orsolya
Bodzavirág-kínálat Kolozsváron
Fotó: Orbán Orsolya
Június első felében a piacokon is kapható a frissen szedett bodzavirág
Fotó: Orbán Orsolya
Használt gyógynövényeink lehetséges mellékhatásait olykor nem tudjuk, de az erősebb hatású gyógynövények mellékhatásokkal is rendelkeznek. Fontos ezeket megismerni és felelősségteljesen használni őket.
Május végén elárasztják az erdélyi piacokat a különböző cseresznyefajták, az igazi nyár közeledtét jelzik a fényes, bordó, piros vagy sárgás szemek.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Elégedett vagy az arcmemóriáddal? Rögtön felismered a neves közéleti személyiségeket, legyenek azok erdélyi magyar vagy anyaországi celebek, esetleg külföldi sztárok? A Krónika nyereményjátékával most kipróbálhatod.
Ha nyár közepe, akkor Erdélyben is az egyik kedvenc gyümölcs a sárgabarack, más néven kajszibarack.
Több százezres követőtábor, szponzorált utazások és látványos tartalmak – de mi van a kulisszák mögött? Erről beszélgettünk a Torda melletti Aranyosegerbegyről származó Molnár-Szilágyi Ágnes utazóbloggerrel, az Agi.travels oldal készítőjével.
Ismét megugrottak a kolozsvári szállásárak a fesztiválszezon előtt. Az Electric Castle idején még kedvezőbb áron lehet szállást találni, az Untold alatt azonban már jóval többet kérnek a lakásokért, a tulajdonosok pedig kihasználják a keresletet is.
Szerda éjjel, 75 éves korában meghalt Bonnie Tyler, eredeti nevén Gaynor Hopkins – adta hírül a 24.hu a BBC-re hivatkozva. A hírt az énekesnő családja jelentette be csütörtökön.
Hosszú órák a volán mögött, kiszámíthatatlan helyzetek és nap mint nap új emberi történetek – ilyen egy személyszállító sofőr munkája Kolozsváron.
A mesterséges intelligencia (AI) eddig a telefonokat, tévéket, hűtőket és porszívókat irányította, most azonban a háztartási gépgyártók a konyha legrégebbi folyamatát, a főzést is automatizálni próbálják.
Újabb hagyományos hazai ételkülönlegesség kerülhet fel az Európai Unió védett termékeinek listájára.
Rekordszámú résztvevő vett részt a nyolcadik VIBE Fesztiválon: a szervezők összesítése szerint négy nap alatt mintegy 110 ezer látogató fordult meg a Maros-parti rendezvényen.
Unokázós csalások felderítésén dolgozó Békés megyei rendőrök fogtak el egy roán állampolgárságú nőt, aki a gyanú szerint szatyorszámra vitte el az aranyat és a pénzt becsapott idős emberektől – közölte a Békés Vármegyei Rendőr-főkapitányság hétfőn.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!