2015. június 06., 16:012015. június 06., 16:01
Citromos-túrós muffin
Hozzávalók: 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 db tojás, 10 dkg margarin, 1 citrom héja és leve, 25 dkg tehéntúró, 1.25 dl tej, 30 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, porcukor és citromlé a díszítéshez
Elkészítés: a tojásokat a kristálycukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a langyos margarint, a citrom levét és a túrót. Hozzákanalazzuk a sütőporral és citromhéjjal elkevert lisztet, majd az egészet összekeverjük. Közben a tejjel lazítjuk. A masszát muffintepsibe vagy muffinformákba kanalazzuk és 200 fokra előmelegített sütőben nagyjából 20 percig sütjük. A sütésidő felénél kicsit lennebb vesszük a hőfokot. A kihűlt muffinokat porcukros citromlével bekenjük és hagyjuk rászáradni. A díszítőmassza olyan állagú legyen, hogy még kenni tudjuk, de már ne nagyon folyjék.
A muffinokat nagyjából nyolc éve fedeztem fel, az újdonságot a családdal is megosztottam: karácsonyra a tésztácskák formáját viselő tepsit vásároltam és receptgyűjteményt is nyomtattam. Az almás-dióst többször is elkészítettük, de volt terítéken sós ízesítésű is kolbásszal és a mascarponést is kipróbáltuk. Később szilikonból készült különálló formácskákra leltem, azokból vettem rögtön két „csapatot” is, így 24 formás muffint készíthetnék egyszerre – már ha a tepsibe beférne egyszerre ennyi, a maximum inkább csak 16 darab.
A formában kisült apró sütemények elkészítése általában elég egyszerű: külön kell összekeverni a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd ezek egyesítése kerül a sütőbe. A recept mindig tartalmaz valamilyen zsiradékot – margarint, vajat, vagy olajat –, lisztet, sütőport és ezeken kívül mondhatni bármilyen hozzávalót. A hagymás muffin éppúgy elképzelhető, mint az epres, határt csupán az ízlés szab. Ezért is volt nehéz egy fontos családi eseményre receptet választanom. Többfélét kipróbáltam, míg végül a banános-csokis és a citromos-túrós változatok mellett tettem le a voksom. Az egyiket csokoládéval vontam be, a másikra porcukros citromlét csorgattam, így nem száradt ki a tetejük és az ízük is gazdagodott. A tésztácskák többi oldalát a muffin-formájú díszpapír védte, melyet én csak a sütés után egyesítettem az édességgel. Sokan sütik együtt a tésztával, de a végleges beleragadás mumusa helyett mindig az utólagos díszítést választottam. A kis sütemények sikert arattak vendégeink körében, így a muffin-recepteket megtartottuk.
Párom születésnapjára finomságot terveztem, de olyat, ami neki tetsszen, így rá bíztam a választást. Az első opció a diós darázsfészek volt, de miután népes társaságra is kellett számítani, inkább a citromos-túrós muffint választotta. Három adagból összesen 65 darabot sütöttem, az eredményt pedig mindenki – főleg a párom – szívesen fogyasztotta, úgyhogy megérte a befektetett munkát. Egy adag elkészítése egyébként egyáltalán nem megerőltető, a három is csak azért bizonyult nagyobb falatnak, mert több adagot kellett sütögetni. Édes, de nem émelygős, friss, a túrótól az állaga sem hétköznapi, a citromlés porcukorral pedig végleg elhagyja a szokásosság szűkös kereteit.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!