2014. január 18., 20:232014. január 18., 20:23
Az év egyik legvidámabb időszakát éljük: farsang van. Ez lenne a mértéktelenség, a hatalmas mulatságok és nagy evések ideje. Ilyenkor kellene megalapozni az év bőségét – legalábbis régen ezt remélték a sokfogásos, bőséges étkezésektől –, kimulatni magunkból a tavalyi fáradtságot, és felkészülni az idei munkákra.
A farsang ősi babonákra épül. A középkorban az emberek azt gondolták, hogy a hosszú éjszakák teret adnak a gonosz szellemeknek, ezért álarcok mögé bújva azt remélték, hogy elijesztik a szellemeket. A maskarás felvonulások „halottas menetei” pedig a telet akarták elűzni. Mára mindebből a mulatság és az álarc maradt, de leginkább csak a nagy evések.
Ha kis közvélemény-kutatást végeznénk közvetlen baráti, ismerősi körünkben, kiderülne, hogy főleg kényelemből maradnak el egyre inkább az álarcos bulik, pedig pont ezek azok, amelyekkel kapcsolatban évek múlva is a legtöbb emléket fel tudjuk idézni: ki mibe öltözött be, hogyan játszotta a szerepét. Nálunk szerencsére akkor is könnyen átfordulhatott a találkozás mulatsággá, ha csak a szűkebb család gyűlt össze. Felnőttből és gyerekből is volt elég, így nagynéném könnyen meg tudta tenni, hogy egy szobába összegyűjtött bennünket, gyerekeket, és jelmezbe bújtatott a felnőttek meglepetésére és mindenki örömére.
Sajtos pogácsa
Hozzávalók: 25 g élesztő, 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 1 tojás, 0,5 dl tej,1 tojássárgája, köménymag, 1 tk só
Elkészítés: Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A szobahőmérsékletű lisztet összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojást, a sajtot, az élesztőt és az 1 teáskanálnyi sót. Ruganyos tésztát gyúrunk belőle, majd meleg helyen 1 órát kelesztjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, apró formával pogácsákat szaggatunk. Tetejüket megkenjük tojássárgával, megszórjuk sóval elkevert köménymaggal. 200 fokra előmelegített lerben rózsaszínűre sütjük.
Ma is szinte minden percére emlékszem a lázas öltözködésnek, ahogy válogattunk a ruhák és gyöngyök között, ahogy sminkeltünk. Tapasztalatból mondom, gyerekeknek mindenképpen érdemes farsangi bulit rendezni. Ám ha mégsem sikerülne, legalább azt használjuk ki, hogy most könnyebben össze lehet gyűjteni a barátainkat, mint például nyáron. Szervezzünk vacsorákat, ebédeket, legyünk minél többen, minél többet együtt.
Eredeti farsangi ételekről nem nagyon tudunk beszélni, hagyományaink mégis vannak: elsősorban a fánk, de sok helyen a kocsonya is farsangi ételnek számít. No meg minden, ami a disznóvágás eredménye.
Most egy pogácsa receptet ajánlok. Egyrészt azért, mert sós sütemény receptből mindig jól jön egy újabb. Másrészt, mert ez a nagymamám receptje, nekünk tehát ez a legfinomabb, a már egyszer emlegetett sós rúd mellett. Nem is tudom, nagymama hogyan szerezte be a szükséges sajtot, de tény, hogy erre a pogácsára mindig volt egy kis tartalékja. Igaz, nem is készült túl sűrűn, ünnep kellett hozzá. Valószínű, számomra emiatt is olyan nyilvánvaló, hogy ha farsangolunk, akkor csakis ezzel a pogácsával tesszük.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!