Megteremteni a Budai Gourmet-t, egyre jobban felfejleszteni és méltóvá tenni a nevéhez: hatalmas teljesítmény. Évről évre magas szinten megrendezni, nos, az sem kicsi. Ízes pillanatok az idei Budai Gourmet-ról.
2014. június 13., 22:262014. június 13., 22:26
Fanyalgók mindig voltak és lesznek, joggal morgolódók is. Aki kávérajongóként rossz néven veszi, hogy egyetlen cég kávéját lehetett csak kóstolni, azt megérthetjük. De hát ilyen az élet, pénz beszél, kutya ugat, azok meg, akiket a kávé hidegen hagy, mint e sorok íróját is, nyugodtan áradozhatnak, mert van miről.
Ugyanis idén is sikerült alaposan megmozgatni az éttermi világot. Önmagában véve már az is jelzésértékű, hogy kitelepült a három Michelin-csillagos étteremből kettő, de ha a szélesebb merítést nézzük, akkor is azt láthatjuk, hogy ott volt a szakmailag leghitelesebb és legrészletesebb étteremkalauz, a Gault Millau által legtöbbre értékelt, legalább 12 ponttal rendelkező közel hatvan étterem bő fele. Külön öröm volt a legszínvonalasabb, legizgalmasabb vidéki éttermeket tömörítő Stílusos Vidéki Éttermiség szövetségét külön kis udvarral ott látni.
Akit nem az ízek érdekelnek, hanem a buli, az sosem lesz a Gourmet-val elégedett. Itt nincsenek zenei sztárfellépők, mint más kulináris, boros vagy pálinkás rendezvényeken, itt tényleg az ínyencek kedvére van minden, őket célozták meg. A színpadon olyan nagyságokat lehetett munka közben figyelemmel kísérni, mint a Michelin-csillagos magyarországi séfek, Miguel Rocha Vieira, Sárközy Ákos, valamint a Széll Tamás–Szulló Szabina páros, hogy ne említsem Bíró Lajost vagy Wang mestert. Felléptek a legismertebb gasztro-bloggerek, többen a vidék legjobbjai közül, de a zsombói asszonyok is bemutathatták a hagyományos leveles rétes készítését.
Mivel aligha lehet a keret szorításában minden remek élményt részletesen megírni, álljanak itt a legek. Legjobb szörp: a Macesz Huszár málnaszörpje. Hála a gyermekeknek, elég sok szörpöt kóstoltunk. A Gourmet-n természetes, hogy házi szörpöket kínálnak a gyermekek és a vezető beosztásúak számára, az ipari, üdítőnek csúfolt egészségkárosító borzalmaknak itt nincs mit keresni.
Legjobb kézműves sör: Hopfanatic Bitterfly, belga stílusú India Pale Ale. Nem volt nehéz eredményt hirdetni, idén mindössze két standon lehetett minőségi sört kapni. Legjobb borélményünk: Pelle pince, Hárslevelű. Remek savszerkezet, elegáns hordókezelés, masszív mineralitás: igazi boregyéniség. Legizgalmasabb egzotikus étel: OMU étterem, Ramen-leves malaccsászárral. A főtt tésztára, párolt húsra, gyömbérre, julienne-zöldségre, fafül- és shi take gombára, csírákra öntötték a koncentrált erőlevest, majd megszórták rendesen zöld korianderrel. Nagyon szerettük. Legautentikusabb rakott krumpliátirat: a Kistücsök étterem. ők dödöllére tojáspudingot és tejfelhabot tettek, megszórták sült kolbászdarabkákkal, majd körbeöntötték kolbászmártással (képünkön). Legkifinomultabb rakott krumpli átirat: Gresham étterem, szarvasgombás rakott krumpli libamájterrinnel és füstölt tojáskrémmel. Legkellemesebb meglepetés: túró(s)gombóc a Terminál étteremnél. Egy ilyen egyszerű házias desszert, mint a túrógombóc is nyújthat többet, mint nagymamáink receptje alapján elkészített jól ismert fogás. Tökéletes állag, könnyedség, vaníliás tejfelhab, visszafogott díszítés árvácskaszirmokkal.
Összefoglalásképpen: akit érdekel, hogy hol tart ma a magyar csúcsgasztronómia kreativitásban, technológiai tudásban, az alapanyagok minőségi szintjében és mindezt elérhető áron, kellemes környezetben, annak nem lehet a Gourmet-nál jobb rendezvényt ajánlani. Igazi kulináris paradicsom, mely évente három napig tart nyitva. Érdemes kihasználni.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!