Bárány üstben, nyárson, roston: elkészítése és fogyasztása ünnepet jelez
Mi tagadás, megosztó a bárányhús íze. Akik kedvelik, nem csupán nagy ünnepeken, húsvétkor és pünkösdkor áldoznak rá. Ám azok előtt, akik nem szívlelik a zamatát, kiejthetetlen eme tavaszi húsféleség neve. Nem véletlen az a mondás sem, hogy a tányéron még „kezes bárány” ordító oroszlánn
Az egyik udvarhelyi bárányfesztiválon a tűzdelt és fűszernyárssal (ághegyre rögzített majoránnacsokorral) locsolgatott egész bárány sütésének iskolapéldáját csodálhattuk meg • Fotó: Barabás Ákos
Nemcsak a jeles napokat, egy hétköznapot is ünneppé tesz a szépen előkészített, megfelelően sütött és fűszerezett bárányflekken • Fotó: Barabás Ákos
Hamisítatlan szencsedi ünnepi reggeli a tojásos bárányragu • Fotó: Barabás Ákos
A tárkonyos bárányleves krumplival és eresztékkel készül • Fotó: Barabás Ákos
A báránypörkölt hagyma nélkül, nokedlivel az igazi • Fotó: Barabás Ákos
Báránypalacsinta, ahogy a csíki falvakban készítik • Fotó: Barabás Ákos