Csokis-narancsos keksz, amerikai csokis süti, zabpelyhes-csokis keksz, csokilikőrös-kókuszos keksz, töltött csokis keksz.
2016. április 16., 20:212016. április 16., 20:21
Csokis-narancsos keksz
Hozzávalók: 100 g vaj, 135 g cukor, 1 db tojás, 175 g finomliszt, 40 g csokoládé (keserű, megolvasztva), 1 ek. napraforgó olaj, 100 g narancsos étcsokoládé (magas kakaótartalmú), 30 g kandírozott narancshéj, 1 teáskanál sütőpor.
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük. Mire bemelegedik a sütő, el is készülünk mindennel. A 40 g sima csokoládét egy evőkanál olajjal kis lángon megolvasztjuk, félretesszük. A nagyon lágy, szobahőmérsékletű vajat mixerrel jó habosra keverjük a cukorral és a tojással, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és alaposan elkeverjük. Beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet, és határozott mozdulatokkal, míg a tészta összeáll, egyneművé dolgozzuk egy fakanál vagy lapát segítségével (túlkeverni nem szabad).
Végül beleszórjuk az aprított csokoládét és a kandírozott narancshéjat, átkeverjük. Egy nagyobb teáskanál segítségével (vagy a kezünkkel) sütőpapírral bélelt tepsire adagoljuk (egy nagy tepsin 12 db fér el – hagyjunk ki helyet közöttük, mert sütés közben kissé megnőnek), kicsit lelapítjuk, és 6, maximum 8 percig sütjük (akkor jó, mikor a teteje már nem fényes). Megvárjuk, míg kihűl, és csak akkor emeljük le a tepsiről.
Amerikai csokis süti
Hozzávalók: 2 csésze finomliszt, 1/2 sütőpor, csipet só, 3/4 csésze olvasztott vaj, 1 csésze barna cukor, 1/2 csésze kristálycukor, 1 egész tojás és 1 tojássárgája, 2 csésze összetört csokoládé, 1–2 tasak vaníliás cukor.
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 Celsius-fokra. Összekeverjük az alapanyagokat – kivéve a csokidarabokat, kicsit meggyúrjuk a tésztát. Amikor már kihűlt a vaj, ami összetartja, akkor kerülnek bele a csokidarabok. Pingponglabda méretű adagokra gyúrjuk a tésztát (nem kell kilapítani, kilapul magától a sütőben).
Ezt az adagot mindenképpen 2 tálcán süssük, mert annyira szétterül, hogy nem fog rendesen átsülni az összes, és a kerek formáját is elveszíti. 180 Celsius-fokon 10–12 percig sütjük.
Csokilikőrös-kókuszos keksz
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg margarin, 30 dkg barna cukor, 3 tk. likőr (csokoládé-), 2 db tojás, 22 dkg finomliszt, 2,5 dkg kókuszreszelék, 3 g szódabikarbóna. A tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg keserű csokoládé, 3 dkg kókuszreszelék.
Elkészítés: A margarint megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és a csokilikőrt, majd habosra kikeverjük. A lisztet összekeverjük a kókuszreszelékkel és a szódabikarbónával, és elkeverjük a tojásos-cukros masszával. Sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat teszünk távolabb egymástól, mert szét fognak terülni. A tetejére rányomkodjuk az apróra tördelt kétféle csokit, és megszórjuk kókuszreszelékkel. 180 Celsius-fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. 15–18 percig sütjük. Akkor jó, mikor kezd barnulni.
Zabpelyhes-csokis keksz
Hozzávalók: 75 g édeskeserű étcsokoládé (durvára vágva), 75 g tejcsokoládé (durvára vágva), 150 g puha vaj, 50 g barna cukor, 50 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 db tojás, 225 g finomliszt, 100 gramm zabpehely.
Elkészítés: A kétféle csokoládét durvára aprítjuk. A vajat a háromféle cukorral, sóval, tojással kézi mixer segítségével krémesre keverjük, majd hozzákeverjük a lisztet. A végén hozzáadjuk a zabpelyhet és a csokoládét. A tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk, enyhén ellapítjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük. Egymás után a 200 fokra előmelegített sütőben kb. 13–16 perc alatt megsütjük. Kivesszük, és hűlni hagyjuk.
Töltött csokis keksz
Hozzávalók: A tésztához: 190 g finomliszt, 55 g cukrozatlan kakaópor, 0,5 tk őrölt fahéj, 1 ek. instant kávé, 170 g vaj, 170 g cukor (kristály-), 1 db tojás, 1 ek. tej, 1 teáskanál vaníliakivonat. A töltelékhez: 100 g étcsokoládé, 100 ml habtejszín, 40 g porcukor.
Elkészítés: A lisztet, a kakaót, a fahéjat és az instant kávét elkeverjük. A vajat és a cukrot robotgéppel habosítjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet és a vaníliát, végül apránként a lisztes keveréket. A tésztát elfelezzük, folpakba csomagoljuk, 1 órára hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket: a tejszínt a porcukorral elkeverve melegítjük, majd ráöntjük a feldarabolt csokira. Kb. 5 perc után elkeverjük, ezt is hűtőbe tesszük, míg a keksz sül.
A tészta sütésénél mindig csak az egyik felével dolgozunk, addig a maradék a hűtőben marad: 2, kissé belisztezett folpak között kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és megsütjük. Miután kihűlt a tészta, megtöltjük.
A REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről, a tudatos vásárlóvá válásunk lépéseiről beszélgettünk Szólláth Tiborral, Hajdúnánás város polgármesterével, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Környezetért és Fenntarthatóságért felelős alelnökével.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
A REL, azaz a rövid ellátási láncokról, a tudatos vásárlás előnyeiről, a Műanyagmentes júliusról és arról beszélgettünk Dávid Panni, bloggerrel hogy miért éri meg helyi termelőktől vásárolni.
Mit jelent a rövid élelmiszerellátási lánc, mit érdemes tudni a REL-ről, és hogyan kapcsolódik a Civitas Alapítvány ehhez a projekthez? Orbán Árpádot, a Civitas Alapítvány fejlesztési igazgatóját kérdeztük.
szóljon hozzá!