Csokis, aszalt gyümölcsös keksz

Hozzávalók: 100 g vaj (szobahőmérsékletű, lágy), 120 g barna cukor, 1 db tojás, 2 ek. tej, 175 g finomliszt, 100 g tejcsokoládé, 100 g étcsokoládé (apróra törve), 100 g aszalt gyümölcs (füge vagy bármilyen más aszalt gyümölcs felaprítva), 0,5 tk. szódabikarbóna, 1 csipet só.

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük. A lisztet elkeverjük a sóval és a szódabikarbónával. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, és tovább habosítjuk. Hozzáöntjük a tejet is, és jól elkeverjük. A lisztet hozzáadjuk a vajas keverékhez, és fakanállal keverjük tovább, míg a massza összeáll. A végén hozzákeverjük a csokoládét és az aszalt gyümölcsöt.

A masszából – nagyjából evőkanálnyi adagokból – gömböket formázunk, majd sütőpapírral bélelt nagy tepsibe helyezzük. Elég nagy helyet hagyjunk köztük (3-4 cm), mert sütés közben szétterülnek. 8-10 percig sütjük, majd kb. 10 percet pihentetjük, amíg a kekszek kicsit megkeményednek, és ki lehet szedni a tepsiből.

Omlós nutellás keksz

Hozzávalók: 100 g vaj, 0,5 bögre barna cukor (2,5 dl-es), 0,5 bögre cukor, 20 dkg nutella, 2 db tojás, 1 teáskanál vanília­aroma, 2 bögre finomliszt, 1 tk. szódabikarbóna, 1 csipet só, 1 ek. cukrozatlan kakaópor.

Elkészítés: Az egyik tálban összekeverjük a lisztet, sót, kakaót és a szódabikarbónát. A másik tálban pedig a vajat (szobahőmérsékletű), cukrot, tojásokat, vaníliaaromát és a nutellát. A két tál tartalmát összekeverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe fagyiszedő segítségével bekanalazzuk. Helyet hagyunk a kekszek között, hiszen sütés közben megnagyobbodnak.

Fehér csokis keksz mogyoróvajjal

Hozzávalók: 100 g vaj (puha), 100 g mogyoróvaj, 50 g barna cukor, 1 db tojás, 100 g finomliszt, 0,5 tk. sütőpor, 0,5 tk. szódabikarbóna, 50 g fehér csokoládé (felaprítva).

Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt, terítsünk sütőpapírt a tepsibe. Kézi mixerrel dolgozzuk össze a vajat, a mogyoróvajat és a cukrot. Ha már könnyű, habos, akkor mehet bele a tojás. Jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a sütőporral és szódabikarbónával összekevert lisztet is. Ha ez is megvolt, néhány gyors mozdulattal keverjük bele a felaprított csokit is. Fagylaltadagoló kanállal porciózzuk a tésztát a tepsibe. Figyeljünk, hogy jó távol legyenek egymástól, mert meg fognak nőni. Süssük 15-20 percig a kekszet. A felénél vegyük ki, és üssük a konyharuhával letakart konyhapulthoz, hogy a levegő távozzon a süteményekből, és jobb legyen az állaguk.

Diós-csokis keksz zabpehellyel

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj (olvasztott), 10 dkg cukor, 1 teáskanál vaníliakivonat, 10 dkg finomliszt, 2 tk. sütőpor, 2 púpozott ek. cukrozatlan kakaópor, 10 dkg dió, 10 dkg zabpehely, 2 db tojás, 10 dkg étcsokoládé (60-70%-os).

Elkészítés: A vajat megolvasztjuk, majd elkeverjük benne a cukrot és a vaníliakivonatot. Hozzáadjuk a liszt, a sütőpor és a kakaópor egyvelegét. A diót (felét ledarálva, másik felét apróra vágva) és a zabpelyhet hozzádolgozzuk. Belekeverjük a tojásokat, végül pedig az apróra vágott csokoládét. Evőkanál segítségével kis halmokat teszünk egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kanállal vagy a kezünkkel enyhén ellapogatjuk, kör alakú kekszekké alakítjuk. (Ne legyenek túl közel egymáshoz, mert összenőnek.) Sütőben megsütjük.

Narancsos-csokis keksz

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 5 ek. cukor, 1 narancs héja, 25 dkg finomliszt, 1 tk. sütőpor, 20 dkg csokoládé (esetleg egy kis olaj, a csoki lágyításához).

Elkészítés: A vajat, a cukrot, a narancshéjat kikeverjük, a lisztet és a sütőport beleforgatjuk. Gombócokat formálunk belőle, és a sütőpapírral beborított tepsibe tesszük, majd tenyerünkkel szétlapítjuk. (A tészta egyébként nyújtható, aki szeretné, az pogácsaszaggatóval is csinálhatja.) A tésztát 190 °C-on 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kihűtjük. Gőz fölött csokit olvasztunk, és a kekszeket félig vagy háromnegyedig belemártjuk. Pár percre a hűtőbe tesszük, hogy a csoki megdermedjen, és már ehető is.